Bram leert de kneepjes-van-het-vak in hotelschool Spermalie in Brugge. Hij polijst zijn techniek bij sterrenchef Bart De Pooter van restaurant Pastorale** in Reet. In ’t Kreukeltje, het gastronomische restaurant van zijn ouders in Gooik, kookt Bram jarenlang aan de zijde van mentor en vader Herman. De liefde lokt Bram naar de Kempen. Naast partner (in het leven en in ‘crime’) brengt Bram sinds augustus 2020 nog meer verfijning en creativiteit op het bord.

De keuken van Bram draait op superieure seizoensingrediënten, bio-kruiden uit eigen tuin en het beste uit de Noordzee. Aan klassiekers geeft Bram graag een hedendaagse toets. Zijn kookstijl is een spiegel van hoe Bram in het leven staat: respect voor vakman, product en gast. Met een zwak voor lokale leveranciers en pure, producten van het seizoen.